中国料理レシピ１

中国料理レシピ

トマトと卵の炒め物

中国料理レシピ

中国料理といえば、さてあなたは何を思い出しますか？酢豚、チャーハン、餃子、ラーメンなどでしょうか？

　ここでは実際に中国の家庭でよく食べられている中国料理を紹介します。これらはみな手軽で栄養万点、しかもリーズナブルです。

　あなたも、腕によりをかけて大切な人においしい中国料理を作ってあげてください。

中国料理レシピ１

材料　２人分

卵……２個
トマト…２個
味の素（中華スープでもよい）…少々
酒…一まわし
にんにく、ねぎ、しょうが…各小匙１杯
塩、胡椒…少々

1.	サラダ油大さじニ杯を中華ナベに熱して、にんにく、しょうがを香りが出るまでいため、串切りにしたトマトを炒める。
2.	胡椒、味の素で味付け。（量はお好みで）
3.	塩、卵を混ぜ、鍋のふちにそって入れる。
4.	トマトが好みの柔らかさになるまで炒め、ねぎを散らして出来あがり。

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1.	木綿豆腐は、水を切っておく。
2.	万能ネギはみじん切りにしておく。（量はお好み）
3.	２に塩と味の素とごま油を混ぜて豆腐の上にのせて出来あがり

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1.	ジャガイモの皮をむいて２～３ミリ程度の千切りにする。
2.	お湯をわかして１をさっとゆでて取り出し水をかける。
3.	サラダ油を熱した中華鍋にスプーン三杯入れ山椒の実を加えてキツネ色になったら火を止める。
4.	細かくした唐辛子を深い皿に入れて山椒入り油をアミでこして中に入れる。
5.	４に酢・塩・味の素を好みで加え、ジャガイモにかけて混ぜれば出来あがり。

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1.	しいたけを戻して丸いままゆでておく。
2.	レタスをサラダ油で炒め、中皿に置く。
3.	サラダ油大さじ一杯にみじん切りの生姜を入れ炒めてオイスターソースを一杯から二杯に、紹興酒または料理酒を大さじ一杯を入れる。
4.	砂糖ティースプーン一杯（好みでもう少し入れても良い）と、しょうゆ目分量大さじ一杯くらいそれからしいたけの戻し汁を入れる。
5.	最後に水溶き片栗粉適量を加えて、レタスの上に傘のように並べたしいたけの上からかけて出来あがり。

1.	たけのこ、長ネギ一本、戻したしいたけ（５～８枚くらい）をうすく千切りにする。
2.	塩を加え、こしょうを一本の五分の一くらい入れる。
3.	味の素を少し混ぜ、カニ（缶詰ＯＫ）を横に用意。
4.	春巻きの皮に1.2.3を混ぜたものをのせて、カニのかたまりを加える。
5.	上手に巻いて、揚げれば出来あがり。